В осенние дни, когда природа щедро одаривает нас дарами, нет ничего лучше, чем уютный пирог с ароматной зеленью. Этот аппетитный блюдо не только украсит семейный ужин, но и заполнит кухню чудесными ароматами, создавая атмосферу тепла и уюта. Начинка из молодой крапивы, дополненная петрушкой, укропом и творогом, подарит невероятный вкус и зарядит энергией на весь день.
Ингредиенты для волшебства
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- Для теста: 200 г пшеничной муки (и 1 ст. л. для опары), 80 мл молока, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 7 г свежих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 0.5 ч. л. соли.
- Для начинки: 100 г молодой крапивы, 50 г петрушки, 50 г укропа, 50 г зеленого лука, 100 г репчатого лука, 200 г творога (жирность 5-9%), 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 0.5 ч. л. соли.
Приготовление: шаг за шагом к идеальному пирогу
Сначала следует подготовить зелень. Молодую крапиву, укроп, петрушку и зеленый лук хорошо промыть и замочить в подсоленной воде на время приготовления теста. Это поможет удалить неприятные примеси и обогатит вкус.
Для начала теста в теплом молоке растворить 1 ст. л. муки и сахар. На поверхность добавить свежие дрожжи и аккуратно размять их пальцами. Миску накрыть пленкой и поставить в теплое место, например, в чуть теплую духовку.
Пока опара поднимается, важно уделить внимание луку. Его требуется очистить, мелко нарезать и смешать с сахаром и солью. Добавление растительного масла и оставление на 10 минут сделает его более нежным и ароматным.
Когда опара готова, к ней прибавляют муку, яйцо, сливочное масло и соль. Техника замешивания теста также имеет значение: необходимо хорошо вымесить его и оставить подниматься в тепле на 15 минут.
После этого зелень нарезать, перемешать с подготовленным луком, а затем кратковременно припустить в сотейнике с незначительным количеством воды и растительным маслом. В конце добавляют творог и яйцо, создавая однородную начинку.
Поднявшееся тесто раскатывается в пласт толщиной около 1 см. В круглую форму укладывается тесто, создавая бортики. В середину помещают начинку и равномерно распределяют ее по поверхности. Пирог отправляется в заранее разогретую до 180°C духовку на 35 минут. Готовность пирога можно оценить по золотистому цвету корочки и замечательному аромату. После приготовления, оставить пирог в форме на 10 минут, а затем аккуратно переложить на блюдо и нарезать на порции.
