В сезон овощей особенно актуально готовить разнообразные блюда, способные удивить даже мясоедов. Запеченные кабачки и баклажаны с добавлением ароматных специй и свежих овощей – это не просто полезное, но и невероятно вкусное лакомство, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Следуя простым шагам, можно создать настоящий кулинарный шедевр.
Подготовка овощей
Чтобы начать, важно тщательно промыть все ингредиенты. Лук следует очистить от шелухи, а в сладком перце необходимо удалить сердцевину с семенами. Баклажаны и кабачки нарезаются небольшими брусочками и помещаются в большую миску для смешивания. Сладкий красный и зеленый болгарский перцы также нарезаются аналогичным образом, после чего добавляются к остальным овощам, вместе с нарезанным репчатым луком.
Приготовление соуса и запекание
Отдельно нужно подготовить соус, который придаст овощам неповторимый вкус. Для этого чеснок натирается на мелкой терке, а затем смешивается с соевым соусом, черным перцем и растительным маслом. Этот состав равномерно распределяется по нарезанным овощам, которые стоит тщательно перемешать. Затем миску накрывают крышкой, а овощи оставляют для маринования на один час, периодически перемешивая.
После того как овощи пропитаются ароматами, их нужно выложить в форму для запекания, разровнять и отправить в предварительно разогретую духовку (180 градусов Цельсия) на 45-50 минут. Процесс запекания можно сделать еще более эффективным, периодически вынимая блюдо из духовки и аккуратно перемешивая его содержимое, чтобы добиться равномерной прожарки и легкой хрустящей корочки.
Финальные штрихи и подача на стол
Когда овощи готовы, остается лишь добавить несколько веточек свежей кинзы и фиолетового базилика, тщательно перемешать и подавать к столу. Это блюдо станет прекрасным акцентом на любом обеденном столе, отмечая своей яркой палитрой и насыщенным вкусом. Удалить стереотип о том, что овощи не могут быть сытными и вкусными, получится именно с этим рецептом, который порадует всех без исключения.
