Кабачки — овощ, который часто сюрпризит огородников своим изобилием. Фраза «это не я, оно само наросло» в полной мере отражает ситуацию, когда на грядке оказывается слишком много кабачков. Эти зелёные красавцы могут перевернуть представление о консервации, благодаря простым и вкусным рецептам.
Непревзойденная закуска
Многие хозяйки жаждут придумать что-то новое с кабачками. Этот сезон не стал исключением. Один из рецептов, найденный в блоге, оказался настоящей находкой: семья пришла в восторг, и теперь кабачки воспринимаются не как обуза, а как желаемый продукт. Простая закуска придаёт любому блюду особый шарм, а гости не скупятся на комплименты.
Что понадобится?
- 2 кг кабачков;
- 1 кг лука;
- 1 кг сладкого болгарского перца;
- 2 стакана томатной пасты;
- 1 стакан подсолнечного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 стакана уксуса;
- 1 столовая ложка соли.
Всё это очень легко подготавливается: овощи нарезаются кубиками и помещаются в кастрюлю. После добавления масла, томатной пасты и приправ, смесь тщательно перемешивается и ставится на средний огонь примерно на час. Важно следить за температурой, чтобы не допустить сильного кипения.
Варианты подачи
Получившуюся массу можно использовать по-разному. Если есть желание, всё пропускается через мясорубку для получения однородной массы, или же можно лишь слегка пробить блендером. Этот вариант часто называют «кабачковой икрой». Для тех, кто предпочитает салатный формат, достаточно оставить овощи кусочками в соусе. Закуска украсит любой стол и станет отличным дополнением к основным блюдам.
После подготовки закуска распределяется по банкам, закрывается и уходит на хранение. Эта простая, но универсальная консервация станет настоящим спасением в зимние месяцы, когда свежих овощей не хватает. В итоге кабачки из обременения превратятся в долгожданный деликатес на вашем столе!
