Физалис, еще недавно воспринимаемый как обыкновенный сорняк, теперь становится настоящим открытием для гастрономов и любителей здорового питания. Все больше людей интересуется, как использовать это яркое растение не только для украшения своего стола, но и в кулинарии. Интерес к физалису растет, и это не случайно.
Магия физалиса
Варианты использования физалиса в кулинарии поражают воображение. Едят его свежим, готовят десерты, варенье, а также используют в соусах и маринадах. И все это благодаря его сладковатому вкусу и одной из самых низких caloric цен на рынке – всего 53 ккал на 100 граммов!
Как выбрать подходящий физалис?
Не все сорта физалиса съедобны, поэтому важно уметь их различать. Существует два основных вида:
- Декоративный: отличается яркими красными коробочками и небольшими ягодами, которые нельзя есть.
- Съедобный: имеет менее яркие коробочки и крупные желтые происхождением "ягоды", которые на вкус сладковатые и сочные.
Польза и кулинарные эксперименты
Физалис не только вкусен, но и невероятно полезен для здоровья. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Особенно стоит отметить высокое содержание витамина C и витаминов группы B, отвечающих за нормальное функционирование нервной системы.
Для тех, кто хочет поэкспериментировать на кухне, можно попробовать следующие рецепты:
- Варенье из физалиса: плоды физалиса лучше всего наколоть зубочисткой, засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Затем варить по 15 минут несколько раз. Можно добавить апельсин для дополнительного аромата.
- Маринованный физалис: бланшируйте плоды и закладывайте в банки со специями и горячим маринадом, чтобы создать оригинальную закуску.
В очередной раз оказывается, что старый "сорняк" способен привнести новое звучание в наш рацион, открывая необъятные горизонты для кулинарных изысков.
