Приготовление борща — это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство, которое generations передавалось из поколения в поколение. Каждый проверенный рецепт имеет свои нюансы, и именно они делают блюдо по-настоящему уникальным. В этом материале представлено всё, что нужно знать для подготовки настоящего насыщенного борща, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты для насыщенного бульона
- 2 литра воды
- 300-400 граммов мясных рёбер
- Одна луковица
- Половина моркови
- 1-2 кусочка корня сельдерея
Что потребуется для зажарки
- 2 столовые ложки растительного масла
- Одна луковица
- Половина моркови
- Одна свёкла
- Один болгарский перец
- 500 мл томатного морса или протёртых помидоров
Дополнительные ингредиенты
- 5-6 картофелин средней величины
- 200 граммов капусты
- Долька чеснока
- Свежий укроп
- Соль и сахар по вкусу
- Щепотка острых специи по желанию
Первый шаг к приготовлению ароматного борща — это, конечно же, бульон. Мясные рёбра разрезаются на порционные кусочки. В кастрюлю помещают рёбра, заливают холодной водой и ставят на средний огонь. После закипания не забывают снять пенку, придающую бульону непривлекательный вид. К бульону добавляются целая луковица, немного моркови и сельдерея, и всё это варится около часа.
Пока бульон готовится, можно заняться подготовкой зажарки. Разогревается сковорода с растительным маслом, на которую отправляется нарезанный лук. Как только он станет прозрачным, добавляют натёртую морковь, нарезанный кубиками болгарский перец и натираемую свёклу — все компоненты нужно хорошо перемешать и обжаривать несколько минут.
Как только зажарка готова, в сковороду добавляется томатный морс, который оставляется тушиться, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Параллельно в бульон отправляют нарезанный кубиками картофель, который варится 10-15 минут. Затем добавляют нашинкованную капусту и продолжают готовить ещё 5-7 минут.
Когда капуста становится мягкой, зажарка отправляется в кастрюлю с бульоном, где всё перемешивается и доводится до кипения. Приправляют смесь солью и сахаром, а любители остроты могут добавить немного молотого перца. Завершают подготовку нарезанным укропом и измельчённым чесноком, которые вводятся в кастрюлю и оставляются настояться под крышкой на полчаса.
В итоге получается яркий и очень ароматный борщ, который можно подавать с щедрой ложкой сметаны и свежей зеленью. Рядом не помешает и немного свежего хлеба или хрустящих гренок — окончание настоящего кулинарного шедевра!
