Цикорий часто воспринимается как простой заменитель кофе, однако этот напиток на самом деле может не только заменить кофейные привычки, но и привнести в рацион множество полезных веществ. Содержащий инулин, цикорий демонстрирует множество полезных свойств — от нормализации уровня сахара в крови до поддержки кроветворения.
Для этого материала были опрошены эксперты: гастроэнтеролог Ольга Ермошина и диетолог Надежда Земскова, которые рассказали о его преимуществах и потенциале, а также возможных рисках.
Что такое цикорий?
Цикорий — это травянистое растение из семейства астровых. В отличие от диких, для производства используются окультуренные корни, похожие на редьку. Их сушат, измельчают и обрабатывают, создавая разнообразные продукты: от напитков до приправ и добавок к кофе.
Польза и свойства цикория
Цикорий, особенно его растворимая форма, является богатым источником клетчатки и инулина, крайне нужного для здоровья организма. Вот некоторые преимущества:
- Помогает снижать уровень сахара в крови.
- Способствует улучшению работы кишечной микрофлоры.
- Содержит витамины группы В, важные для обмена веществ.
- Поддерживает желчеотделение, что полезно при проблемах с желчным пузырем.
Противопоказания и советы по употреблению
Несмотря на все плюсы, некоторые люди могут испытывать неприятные симптомы, такие как вздутие или дискомфорт в кишечнике, особенно при наличии синдрома избыточного бактериального роста. Эксперты предупреждают:
- Цикорий противопоказан при язвах и гастрите.
- Не рекомендуется людям с геморроем и камнями в желчном пузыре.
Цикорий может стать отличной альтернативой кофе для тех, кто хочет разнообразить свои привычки. По словам экспертов, можно начать с одной чашки кофе утром, а в течение дня переключиться на цикорий. Однако имейте в виду, что просто замена напитка не приведет к значительным результатам в снижении веса без дополнительных изменений в рационе.
При выборе цикория важно обратить внимание на его качество, так как в продаже часто встречается фальсифицированный продукт. Лучше всего выбирать экстракты и порошок, упакованные в герметичную тару. Готовить цикорий очень просто: достаточно залить заготовку кипятком и дожидаться заваривания.
