Бризоль – это не просто блюдо, это целая кулинарная техника, пришедшая к нам из Франции. В классическом варианте мясные, рыбные или куриные кусочки обмакивают во взбитом яйце, а затем обваливают в панировочных сухарях. Такой способ приготовления придаёт нежность и удивительную сочность любому продукту, сообщает канал "#homeaesthetics".
Новая интерпретация классики
В недавнем кулинарном шоу на телевидении затрагивалось блюдо, любви которому не сгладить временем. Участники готовили бризоль по рецепту известного шеф-повара Рената Агзамова, но с современными акцентами. Творческий подход прямо подстегнул интерес к этому блюду.
В данном случае основой стали котлеты, для которых вместо привычной пшеничной муки использовалась мука из зелёной гречки. Этот выбор не только оздоровляет блюдо, но и придаёт ему особый вкус, который так важен в гастрономии.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для того, чтобы приготовить вкусные и оригинальные котлеты по рецепту бризоль, понадобится:
- 400 г говяжьего фарша;
- 2 столовые ложки муки из зелёной гречки;
- 1 яйцо;
- Немного масла для обжаривания;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление довольно простое:
Бризоль получится сочным и ароматным, благодаря технологии запечатывания фарша с помощью яйца и муки. Подача этого блюда может быть разной: с гарниром из запеченных овощей или свежими салатами, что, безусловно, украсит любой стол.
