Ищете сытное и ароматное блюдо для домашнего ужина? Тушеные свиные ребрышки в томатном соусе — именно то, что нужно! Благодаря медленному готовлению мясо становится поистине нежным, а насыщенный соус прекрасно сочетается с любым гарниром.
Время подготовки и сложность
Время приготовления: 1.5 - 2 часа
Уровень сложности: легко
Количество порций: 3-4
Необходимые ингредиенты
Основные:
· Свиные ребрышки — 1-1,2 кг
· Лук репчатый — 2 большие головки
· Морковь — 1-2 шт.
· Чеснок — 3-5 зубчиков
· Томатная паста — 2-3 ст. ложки
· Вода или мясной бульон — около 500 мл
Для соуса:
· Растительное масло — для жарки
· Соль, перец — по вкусу
· Паприка — 1 ч. ложка
· Лавровый лист — 1-2 шт.
· Смесь итальянских трав или орегано — 1 ч. ложка
· Сахар — 0,5-1 ч. ложка.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка ребрышек:
Перед жаркой свиные ребрышки следует промыть под холодной водой и тщательно высушить с помощью бумажных полотенец. Затем нарежьте их на порционные сегменты, по 2-3 косточки, и обжарьте на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки. Разогрейте сковородку и готовьте партии, чтобы избежать тушения.
2. Овощи и соус:
На том же масле обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости, добавьте тертую морковь и дождитесь её размягчения. Добавьте томатную пасту и паприку, обжаривая смесь еще 2-3 минуты. Верните ребрышки в сковороду, посолите и поперчите, добавьте сахар и лавровый лист.
3. Тушение:
Залейте смесь горячей водой или бульоном, чтобы жидкость почти полностью покрыла ребрышки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального уровня. Накройте крышкой и тушите от 1 до 1.5 часов, регулярно проверяя уровень жидкости. За 10 минут до окончания добавьте измельченный чеснок для аромата.
Вот и все! Подавайте ароматные ребрышки с любимым гарниром, будь то картошка, паста или рис, и наслаждайтесь этим поистине домашним кулинарным шедевром!
