В кулинарии нередко встречаются ситуации, когда недоступные или слишком дорогие ингредиенты ставят под угрозу реализацию кулинарных шедевров. На фоне цен на экзотические сыры или премиальное мясо, возможность готовить вкусные блюда становится практически невозможной для многих.
Доступные заменители сыров
Сыры часто оказываются в числе самых дорогих продуктов, но есть доступные альтернативы:
- Пармезан: Вместо него можно использовать сочетание обычного российского сыра и сушеных грибов. Такое решение поможет получить нужный вкус «умами», который свойственен оригиналу.
- Моцарелла: За неимением этого сыра подойдут адыгейский или сулугуни. Они отлично плавятся и могут занимать место в пицце или горячих закусках.
- Сыры с плесенью: Легко заменить творожным сыром с добавлением соевого соуса. Это позволит получить пикантные нотки для салатов и соусов.
Бюджетные альтернативы мясу и морепродуктам
Необязательно тратиться на дорогое мясо или морепродукты, чтобы насладиться их вкусом:
- Стейки из мраморной говядины: Обычная говяжья вырезка в маринаде из кефира или гранатового сока сделает это мясо мягким и вкусным.
- Прошутто и хамон: Их можно заменить на вяленую свинину, приготовленную в домашних условиях с использованием соли, перца и паприки.
- Креветки: Вместо королевских креветок можно использовать мелкие варено-мореные. Отваренные в бульоне на основе их панцирей, они будут намного ароматнее.
Умные заменители орехов и соусов
Даже дорогие орехи и перфомансы соусов можно заменить на более доступные аналоги:
- Кедровые орешки: Их можно заменить тыквенными или подсолнечными семечками, подсушив их до золотистого цвета на сковороде.
- Финики: Обратите внимание на чернослив с каплей меда: он принесет сладость и текстуру, схожие с финиками.
- Устричный соус: Простое смешение соевого соуса, рыбного соуса и сахара создаст аналогичную заправку для блюд.
