Пришла пора спонтанных пикников, и шашлыки становятся настоящим культовым блюдом летних дней. Изысканное сочетание дыма, свежих овощей и ароматного мяса превращает обычный отдых на природе в настоящую кулинарную одиссею. В этом сезоне представляем 5 оригинальных рецептов шашлыка, которые освежат меню и удивят ваших гостей.
Классика жанра: шашлык из свиной шеи
Классический шашлык из свиной шеи — это основа любого шашлычного застолья. Его насыщенный вкус и нежная текстура не оставят никого равнодушным.
- Ингредиенты:
- Свиная шея – 1,2 кг
- Лук репчатый – 200 г (2 шт.)
- Кефир – 200 мл
- Соль – 20 г
- Чёрный молотый перец – 5 г
- Лавровый лист – 3 шт.
- Уксус 9% – 10 мл
- Приготовление:
- Нарежьте свинину кубиками по 3 см.
- Лук кольцами, помять, чтобы выделился сок.
- Смешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на 6-8 часов в холодильнике.
- Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте до золотистой корочки.
Овощной шашлык с соусом песто
Для тех, кто предпочитает мясу ароматные овощи, готовим шашлык из болгарского перца, цуккини и грибов. Этот вариант отлично подойдёт как вегетарианцам.
- Ингредиенты:
- Болгарский перец – 200 г
- Цуккини – 200 г
- Шампиньоны – 150 г
- Красный лук – 100 г
- Соус песто – 80 г
- Оливковое масло – 20 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Приготовление:
- Нарежьте овощи крупно и перемешайте с маслом, солью и перцем.
- Нанизывайте их на шампуры и готовьте на гриле 8-10 минут до легкой поджаристости.
- Подавайте с соусом песто.
Морепродукты для гурманов
Особое внимание стоит уделить шашлыку из морепродуктов. Необычное сочетание креветок и кальмаров с чесночным маслом удивит даже самых привередливых.
- Ингредиенты:
- Креветки (очищенные) – 300 г
- Кальмары (кольца) – 200 г
- Чесночное масло – 50 г
- Петрушка – 10 г
- Соль и перец – по вкусу
- Приготовление:
- Обваляйте морепродукты в чесночном масле и приправьте.
- Нанизывайте на шампуры и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
