Этот крохотный продукт на вашем столе может означать только одно: жизнь удалась. Красная и черная икра — неотъемлемая часть праздничного стола в России, символ праздника и достатка. Для тех, кто все еще сомневается в покупке этой деликатесной формы, приведены несколько интересных и полезных фактов об икре.
Почему стоит выбрать икру?
Икра — уникальный продукт, богатый полезными биологически активными веществами. Она не содержит «вредных» насыщенных жиров, а вот омега-3 в ней столько, что более полезный источник найти сложно. Отличные количества белка, витамины A, C, D, фосфор, калий — каждая икринка может стать настоящей биологически активной добавкой.
Как правильно выбрать высококачественную икру?
Обратите внимание на упаковку
Проверка банки — первый шаг. Она должна быть целой, без ржавчины или повреждений. Стеклянная тара, как правило, предпочтительнее: вы сможете увидеть икринки и будете уверены, что вкус продукта останется неизменным.
Изучите крышку и срок годности
На крышке должны быть год выпуска и номер мастера. Это важная информация, которая поможет сделать правильный выбор. Лучше всего икра, добытая в июле—августе, безусловно, исключая форелевую. Кроме того, перевернув банку, можно определить свежесть: если икринки неподвижны, это сигнал о низком качестве.
Не игнорируйте состав
Часто на этикетке можно увидеть информацию о первом сорте. Идеальный состав включает икру, соль, немного масла и добавки Е200 (сорбиновая кислота) и Е211 (бензойная кислота с карбонатом натрия) — они помогают сохранять продукт вне сезона.
Как правильно хранить икру?
После открытия жестяной банки сохранять икру невозможно, так как кислород провоцирует окислительные процессы. Перекиньте икру в стеклянную тару, плотно закройте и поместите в холодильник. Черная икра может храниться при температуре –2…–4 °C, красная — –4…–6 °C, не дольше недели.
Как подавать вкусный деликатес?
Существует множество способов оформления икры: на бутербродах с маслом, в сочетании со сливочным сыром на огурцах или луковых лепестках, в рулетах из блинчиков и даже на картофельных чипсах. Идеальными партнерами для икры станут свежий хлеб, крекеры, зелень и легкие напитки, такие как минеральная вода, белое вино или шампанское.
Непременно пробуйте икру, ведь сейчас в магазинах, таких как «Лента», есть свежие варианты по привлекательным ценам. Откройте для себя радость этого изысканного деликатеса, и пусть праздничное настроение никогда не покидает ваш стол!
