В последнее время наблюдается удивительное явление: все больше людей оставляют корочки от пиццы нетронутыми. С недавним визитом подруги это стало особенно заметно. Заказывая пиццу, она изящно отложила хрустящие края, оставив мой мозг в недоумении. Как же так? Разве корочки не являются неотъемлемой частью вкусного угощения?
Выяснилось, что Наташа на протяжении всей жизни избегает корочек. Это открытие натолкнуло на эксперимент: была приготовлена пицца без корочек — так называемая «ленивая» версия. Рецепт оказался простым: тесто замешивалось всего лишь венчиком, но результат превзошел все ожидания! Пицца вышла пышной и мягкой, а даже маленький край оказался вкусным.
Составляющие успеха
Приготовление не требует особых усилий, а ингредиенты вполне доступные. Вот что понадобится:
- Для теста:
- Молоко — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Мука — 450 г
- Живые дрожжи — 20 г
Делаем пиццу
Начинка может быть любой по вашему выбору. Вот пример:
- Начинка:
- Колбаса — 150 г
- Сыр моцарелла — 200 г
- Помидоры — 3-4 шт.
Соус:
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Сушеный чеснок — по вкусу
- Сушеный базилик — ? ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Сахар и соль — по вкусу
Приготовление теста начинается с опары: теплую воду смешать с сахаром и дрожжами, оставить на 15 минут. Далее добавить молоко, масло, соль и муку. Важно достичь нужной консистенции, чтобы тесто не было слишком жидким.
Тесто выкладывается на противень, смазывается соусом, а затем укладывается начинка. После 20 минут в духовке при 180-200 градусах получается невероятная пицца, которая точно не оставит никого равнодушным.
