Встречайте шоколадный торт, который удивит своим богатым вкусом и ароматом! Этот десерт сочетает в себе насыщенные нотки шоколада и свежесть нежного крема на основе сметаны и сливок с добавлением чернослива и кураги. Такого лакомства не постесняются угостить даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для торта
Для шоколадного бисквита:
Яйца – 6 шт.
Сахар – 180 г
Мука – 150 г
Какао – 30 г
Соль – щепотка
Для крема:
Сметана (жирность 20%) – 300 мл
Сливки (жирность 20%) – 200 мл
Сахарная пудра – 180 г
Ванильный сахар – по вкусу
Изюм – 50 г
Курага – 80 г
Чернослив – 80 г
Какао – для украшения
Этапы приготовления
Приготовление этого шоколадного шедевра начинается с бисквита:
Яйца разделяются на желтки и белки в разные емкости.
К белкам добавляется щепотка соли, и они взбиваются до образования крепкой пены.
Постепенно добавляется сахар, взбивание продолжается до устойчивой массы.
К взбитым белкам добавляют желтки и слегка перемешивают на малых оборотах миксера.
Муку и какао просеять в яичную массу и аккуратно перемешать.
Заполненную формочку (размер 24х24 см) подготовить, застелив дно пергаментом, и вылить тесто.
Духовку заранее разогреть до 180°C, выпекать бисквит 35-40 минут, не открывая дверцу в первые 25 мин.
После выпечки охладить бисквит в форме, а затем оставить в холодильнике.
Тем временем можно заняться кремом:
Сухофрукты (курагу, чернослив, изюм) тщательно промыть и замочить в горячей воде на 10-15 минут, затем просушить и нарезать.
Сливки и сметану (жирность не менее 20%) охлаждают, затем взбивают с сахаром и ванилью до загустения.
Бисквит разрезается на три коржа, пропитываются, и каждый корж аккуратно покрывают кремом, чередуя с сухофруктами.
Готовый торт оборачивается в пленку и ставится в холодильник на пару часов. Перед подачей его можно украсить какао и оставшимися сухофруктами. Такой торт станет великолепным дополнением к любому чаепитию, принося радость и наслаждение каждому.
