В холодные дни особенно хочется горячих и сытных блюд, но времени на готовку бывает не так уж много. Предлагаем простую систему: готовим раз и наслаждаемся в течение недели.
Принципы недельного меню
Идея проста:
- Заранее готовим базу продуктов за выходные, а в течение недели тратим лишь 10–15 минут на приготовление.
- Используем духовой шкаф или мультиварку, чтобы освободить время для себя, а также готовим супы из одного бульона с интересными дополнениями.
Подготовка базы за выходные
В течение 60–90 минут (в воскресенье или в любой удобный день) стоит выполнить следующие шаги:
- Приготовить 3 литра куриного бульона, добавив кости, лук, морковь и лавровый лист.
- Запечь овощи на противне — подойдет тыква, морковь, цветная капуста.
- Отварить 500 г риса или гречки.
- Подготовить 800 г фарша и столько же мяса для тушения.
- Подписать контейнеры и убрать в холодильник.
Меню на 7 дней (для семьи из 3–4 человек)
День 1: Суп с курицей и лапшой — использовать бульон, лапшу и немного моркови или зелени (10 минут). Запеканку подготовить на завтра.
День 2: Ленивая паста и салат — разогреть запеканку (25 минут), ужин — оставшийся суп.
День 3: Тушёное мясо с овощами — смешать лук, мясо и томаты с бульоном, готовить 1,5–2 часа; подать с крупой.
День 4: Суп из тушёнки — добавить к половине тушёнки бульон и картошку, готовить 20 минут.
День 5: Овощная запеканка с сыром — запеченные овощи смешать с яйцами и молочными продуктами (25–30 минут). Приготовить суп-пюре из тыквы.
День 6: Рагу из фасоли и овощей — готовить с луком, морковью и томатами, заморозить часть.
День 7: Минестроне «чистим холодильник» — смешиваем бульон с овощами и оставшимися продуктами, добавляем зелень.
Список покупок на неделю
Для удобства при покупке продуктов стоит учесть:
- Белки: курица для бульона (1,5–2 кг), мясо для тушёнки (800–900 г), фарш (800 г), яйца (6–8 шт.).
- Овощи и фрукты: лук (1 кг), морковь (1 кг), картофель (2–3 кг), тыква (1 кг), цветная капуста (700–800 г), перец (2–3 шт.), замороженный овощной микс (1 пакет).
- Крупы и макароны: макароны (700–800 г), рис или гречка (500 г), фасоль в консерве (2 банки), томат-пюре (1–2 упаковки).
- Молочные продукты: сметана/сливки (400–500 мл), твёрдый сыр (300–400 г), специи по вкусу.
