Кулинары всё чаще ищут простые, но выразительные рецепты для своих торжеств. Торт «Мечта» стал настоящим открытием — он удивляет сочетанием вкуса и простоты приготовления, используя доступные ингредиенты. Этот десерт, мягкий и ароматный, порадует не только сладкоежек, но и тех, кто предпочитает менее насыщенные сладости, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для шоколадного бисквита
- мука - 140 г
- сахар - 150 г
- какао-порошок - 50 г
- яйца - 2 шт.
- молоко - 110 мл
- кипяток - 110 мл
- растительное масло - 55 мл
- сода - 1 ч. л.
- уксус 9% - 1 ст. л.
- соль - 1/3 ч. л.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, займемся подготовкой шоколадного бисквита. В глубокой миске объедините муку, какао, соду, соль и сахар. Хорошо перемешайте. Затем добавьте яйца, молоко и растительное масло, и взбейте все до однородной массы. Далее влейте кипяток, всё еще продолжая мешать. Тесто получится жидковатым — это нормально! В завершение, добавьте уксус и тщательно перемешайте.
Подготовьте форму диаметром 22 см. Смажьте её маслом и вылейте тесто. Выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке около 35 минут. Готовность можно проверить, используя деревянную шпажку. После выпечки, дайте коржу остыть, затем разделите его на три равные части, сохранив верхушку для крошки.
Клубничный наполнитель и крем
Для создания клубничного наполнителя потребуется 600 г клубники (замороженной или свежей). Если используете замороженную клубнику, дайте ей немного оттаять и измельчите в блендере. Протерите массу через сито, если хотите избавиться от косточек.
Поместите клубничное пюре на сковороду, добавьте 100 г сахара и готовьте на среднем огне, помешивая, пока жидкость не выпарится (примерно 7 минут). Затем остудите.
В отдельной миске взбейте 400 мл сливок с добавлением сахарной пудры (по вкусу). Добавьте 400 г творожного сыра и пробивайте до получения однородной консистенции. Вмешайте клубничный джем, оставив немного для промазывания коржей.
При помощи кольца собирайте торт. Смазывайте каждый корж клубничным джемом, затем добавляйте часть крема. Установите торт в холодильник для застывания, а после украшайте, например, обсыпая тортик крошкой из обрезков коржа и поливая растопленным шоколадом. Такой десерт станет основным акцентом любого праздника!
