В агрогородке под Минском развернулась сырная история, которая началась с простого увлечения и превратилась в настоящий бизнес. Семья айтишников, Мария и Антон Поляковы, за семь лет создали разнообразную линейку сыров, которые могут удивить даже самых взыскательных гурманов. Их ассортимент включает нежные, крепкие, многолетние сыры с белой и голубой плесенью, а также экзотические сочетания с орехами и специями, сообщает Дзен-канал "Onl?ner".
От экспериментов до стабильности
Все началось с простых экспериментов на кухне, когда Антон, айтишник, решил взять творческий отпуск и попробовать себя в сыроварении. Его первые шаги привели к созданию сыров, которые быстро нашли своих поклонников среди коллег. Продав сыр вдвое дороже себестоимости, он услышал неожиданную рекомендацию: «Тебе нужно масштабироваться». Было принято решение о расширении, и семья перенесла свое производство в агрогородок Полочаны.
Первые шаги были непростыми: пришлось принимать кредиты, запускать производство и справляться с долгами. Однако упорство и труд привели к успеху. В результате, сейчас сыроварня «ГрандМилк» готова предложить более двадцати видов сыров, а также дополнительные продукты — джемы и шоколад.
Новые горизонты и уникальные рецепты
На данный момент семья предлагает широкий ассортимент сыров на основе коровьего, козьего и овечьего молока. Им удалось разработать уникальные рецептуры, которые включают в себя и молодые сыры, и выдержанные, ставшие настоящими хитами. За последние два года были внедрены новые идеи, среди которых камамберы и рокфоры, а также сыры с добавлением вяленых фруктов и экзотических специй.
Процесс создания сыров требует внимания и заботы: каждый шаг, включая чистку головок и переворачивание в процессе созревания, тщательно организован. Тем не менее, несмотря на значительное развитие, у компании все еще есть потребность в улучшении условий хранения, чтобы соответствовать высоким стандартам качества.
Расширение продуктового ассортимента
Сейчас сыроварня «ГрандМилк» активно работает над расширением продуктовой линейки, включая шоколад и джемы, которые идеально дополняют их сыры. Это новая глава в истории компании, которая также включает в себя мастер-классы и экскурсии для туристов. Благодаря этому подходу супруги не только развивают свое производство, но и знакомят людей с уникальным процессом сыроварения.
Недавно семья смогла осилиться на море, что стало для них настоящим достижением после семи лет без отпусков. Они продолжают работать над новыми проектами и сырными рецептами, что утверждает: белорусская сырая история только начинается.
