На Спартаковской улице, в уютном старинном особняке, появилась новая винодельня, где виноделы возвращаются к корням искусства создания вина. Виноград, хотя и поставляется от фермеров из Кубани, Крыма и Ставрополья, превращается в уникальные напитки прямо на месте. Сентябрь стал первым месяцем сбора урожая, где ягоды вручную сортировали, отжимали, и отправляли на брожение в стальные чаны, бетонные яйца и дубовые бочки на нижнем этаже.
Первая линейка уникальных московских вин
Уже скоро на картах Urban Winery появятся первые московские вина, среди которых ожидаются Верментино и Шардоне. Однако это только начало! Винодельня планирует расширять ассортимент и радовать любителей вина новыми сортами. В настоящее время гости могут попробовать разнообразные варианты — от органических вин с минимальным содержанием серы до креативных экспериментальных напитков, созданных с использованием пряных трав, фруктового сока и других необычных ингредиентов.
Гастрономическое предложение на любой вкус
На цокольном этаже особняка не только создается вино, но и открывается замечательный винный бар. Посетители могут наслаждаться легкими закусками, такими как сардины с фокаччей, бутерброды с астраханским маслом, маринованные в чичимурри оливки и картофельные чипсы. Тем, кто хочет по-настоящему насытиться, стоит заглянуть на ресторанный этаж: здесь шеф-повар Арина Журавлева, известная своей работой в Champ Bistro и Cape, предлагает широкий ассортимент блюд, от тартаров до ароматных равиоли и запеченного костного мозга с шоколадным ганашем.
В меню также можно найти оригинальные сочетания, которые идеально подойдут к выбору вин, создавая гармонию на каждом этапе трапезы. Винодельня на Спартаковской улице не только делает ставку на уникальные напитки, но и предоставляет возможность насладиться настоящим гастрономическим опытом.
