Простой способ приготовить домашний сыр из кефира: вкусно и полезно

31 октября 2025, 02:02

Вкусный и нежный сыр, приготовленный в домашних условиях, становится не только гастрономическим удовольствием, но и настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов. Секрет этого уникального рецепта заключается в использовании обычного кефира. С его помощью можно значительно разнообразить свой рацион и порадовать близких, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Необходимые ингредиенты

Кефир с жирностью 3,2% — 1 литр
Соль — 1/2 чайной ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Молотый черный перец — по вкусу
Хмели-сунели — 1/2 чайной ложки
Сладкая паприка — по вкусу

Этапы приготовления сыра

Процесс создания собственного сыра прост и займет всего несколько шагов:

Перелейте кефир в большую миску и добавьте соль, сахар и пряности по своему вкусу. Хорошо перемешайте смесь.

Поместите подготовленный кефир в морозильник на ночь. Убедитесь, что сверху он закатан пленкой.

Утром вытащите замороженный кусок и аккуратно переложите в двойную марлю, затем поместите в подходящую емкость для оттаивания. Для сбора жидкости поставьте дно под небольшое блюдце.

Сливайте образовавшуюся жидкость по мере необходимости, а через 6-7 часов зафиксируйте марлю и установите пресс. Например, небольшая банка с водой прекрасно подойдет в качестве груза.

Оставьте сыр под прессом еще на несколько часов. Чем дольше он стоит, тем плотнее будет его текстура. После этого перекладывайте сыр в контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.

Такой сыр идеально подходит как для закусок, так и для основной пищи. Рекомендуется намазывать его на хлебцы или использовать как начинку для лаваша с овощами и мясом. Простой процесс, доступные ингредиенты и потрясающий вкус делают этот домашний сыр настоящим кулинарным хитом!

Источник: Рецепты от 7dach