Совсем скоро на наших столах появится ароматный заварной кулич, который станет настоящим украшением праздников. В этом рецепте особое внимание уделяется подготовке теста – часть муки заваривается теплым молоком. Это делает кулич более влажным и предотвращает его черствение на долгое время.
Что потребуется для приготовления
Чтобы порадовать себя и близких, для теста понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 г муки;
- 150 г молока (возможно, потребуется добавить еще 30 г во время замеса);
- 4 желтка;
- 6 г сухих дрожжей;
- 100 г сливочного масла (82% жирности);
- 100 г сахара;
- 1/4 ч. ложки соли;
- пакетик ванильного сахара или несколько капель ванильной эссенции;
- 1 ч. ложка молотого кардамона (по желанию);
- изюм и цукаты для украшения.
Приготовление кулича
Первый шаг заключается в том, чтобы заварить муку. Для этого необходимо нагреть молоко и, когда оно станет теплыми, влить его в муку. Далее, когда тесто охладится, добавляются оставшиеся ингредиенты. Важно уделить внимание количеству сахара и специй – они могут быть откорректированы по вкусу.
Затем начинается активный замес теста, в процессе которого добавляется мягкое сливочное масло. Дрожжи обеспечивают легкость и пористую структуру теста, а кардамон и ваниль придают куличу неповторимый аромат. После замеса тесто оставляется под полотенцем на некоторое время для подъема.
Идеальные моменты для подачи
После выпекания кулича его можно украшать глазурью или использовать для создания различных десертов. Важно дать ему немного остыть, чтобы вкусы раскрылись полностью. Такой кулич будет отличным дополнением к праздничному столу, а также прекрасным лакомством к чаю.
Не упустите шанс порадовать себя и своих близких этим замечательным угощением, которое наполняет дом атмосферой домашнего уюта и тепла.
