Шпинатные рулеты с творожным сыром и вкусной слабосолёной красной рыбой — это не просто закуска, а настоящее произведение искусства для вашего стола. Эти яркие и питательные рулеты подойдут как для празднования, так и для лёгкого перекуса в любой день.
Ингредиенты для волшебства
- Свежий шпинат — 150 г
- Яйца — 3 шт. (предпочтительно охлаждённые для лучшего взбивания белков)
- Мука — 50 г
- Творожный сыр — 200 г
- Слабосолёная красная рыба — 200-250 г
Пошаговое приготовление
1. Сперва шпинат необходимо тщательно промыть и высушить. В блендере превращаем листья в гладкое зелёное пюре.
2. Затем отделяем желтки от белков. Желтки отправляем в шпинатовую массу, а белки откладываем в сторону — они понадобятся позже.
3. К шпинатной смеси добавляем муку и тщательно перемешиваем до получения однородного теста, которое должно быть густым, но не липким.
4. Теперь переходите к белкам: взбивайте их до крепкой пены. Осторожно добавляйте белки в шпинатное тесто, используя лопатку и смешивая снизу вверх, чтобы сохранить пышность.
5. Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Вылейте тесто на противень, придайте ему форму прямоугольника толщиной около 0,5 см и отправьте выпекаться на 10 минут.
6. Дайте коржей немного остыть, но не до конца. Намажьте творожным сыром, сверху выложите тонкие ломтики красной рыбы. Если рыба слишком толстая, её можно немного распластать ножом.
7. Аккуратно сверните рулет, используя пергамент, а затем оберните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час — так рулет лучше удерживает форму.
8. Перед подачей на стол разверните рулет, нарежьте его на кусочки шириной около 5 см.
Такое угощение порадует гостей своей лёгкостью, незабываемым вкусом и ярким внешним видом. Идеально подходит для фуршетов, лёгких ужинов или даже завтраков. Приятного аппетита!
