Как удивить гостей: простая закуска из маринованных баклажанов
В последний сезон дачники порадовали обилием баклажанов, и этот рецепт станет настоящей находкой для гурманов. Нежные и ароматные маринованные баклажаны — это не просто закуска, а вкусное дополнение к любому застолью.
Что понадобится для приготовления
Для начала стоит подготовить все необходимые ингредиенты:
Единичные баклажаны — 850-900 г (около 3 штук)
150 мл растительного масла (оливковое тоже подойдет)
3 крупных зубчика чеснока
5 ст. ложек яблочного уксуса
1 ч. ложка соли
Щепотка сахара
Красный молотый перец по вкусу
Пара веточек свежего базилика
Процесс приготовления
Теперь, когда все готово, можно перейти к этапу приготовления:
Сначала баклажаны тщательно моют и обрезают хвостики. Затем нарезают их вдоль на пластинки толщиной около 0,5 см.
Сложите нарезанные баклажаны в кастрюлю и залейте соленой водой, чтобы избавиться от возможной горечи. Убедитесь, что вода полностью покрывает баклажаны, используя крышку или блюдце. Оставьте их так на 30 минут, после чего слейте воду и промойте под проточной водой, дайте обсохнуть.
На хорошо разогретой антипригарной сковороде обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки и мягкости; для этого масла не требуется.
Для маринада необходимо смешать растительное масло, уксус, соль, сахар, перец и измельченный чеснок. Мелко нарежьте базилик и добавьте его в заправку.
Обжаренные баклажаны аккуратно выкладывают в стеклянную или керамическую посуду, поливая их маринадом. Можно также обмакивать каждый кусочек в маринад.
Накройте посуду пленкой с несколькими небольшими проколами и уберите в холодильник на сутки, чтобы баклажаны пропитались ароматами.
Эта поистине простая закуска привнесет в ваш стол летнюю свежесть и станет настоящим украшением любого блюда. Кроме того, в маринад можно добавлять разные зелени по вкусу — петрушку, укроп или любую другую, которая вам нравится. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких!
