Пошаговое руководство: как сделать домашний сыр с творога и молока

13 октября 2025, 03:33

Приготовление домашнего сыра из творога и молока — это увлекательный процесс, который не только радует гурманов, но и приносит удовлетворение от кулинарного творчества. Такой сыр отлично подойдет для различных блюд или просто в качестве самостоятельной закуски, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Необходимые ингредиенты

Молоко: 1 литр
Творог: 200 граммов
Лимонная кислота: или сок одного лимона
Соль: по вкусу

Время на приготовление

Общее время, необходимое для создания домашнего сыра, составляет около 50 минут, из которых 10 минут уйдет на подготовку ингредиентов, а 30-40 минут на процесс варки. Уровень сложности — невысокий, что делает данный рецепт доступным даже для начинающих.

Инструкция по приготовлению

Сначала подогреваем молоко до комнатной температуры или чуть выше.

Убедитесь, что творог свежий и качественный.

В глубокой кастрюле смешайте творог с молоком.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и дайте смеси нагреться до температуры около 80°C, постепенно помешивая.

Добавьте лимонную кислоту или сок лимона и перемешайте.

Когда смесь начнет отделяться на творожную массу и сыворотку, уберите её с плиты.

Переложите массу на марлю или чистое кухонное полотенце, сложенное в дуршлаг.

Дайте отцеживаться сыворотке, при необходимости отожмите массу.

Добавьте соль в творожную массу и тщательно перемешайте.

Сформируйте сыр в нужную форму — это может быть шарик или брусок, затем оберните марлей.

Поместите под пресс на несколько часов для завершения процесса формирования.

Готовый домашний сыр порадует мягкой текстурой и легким кисловатым вкусом, идеально подходящим для сэндвичей, салатов или как самостоятельная закуска. Можно экспериментировать с добавлением различных трав и специй для создания уникального вкуса.

Источник: Еда от ШефМаркет