Капуста – это вовсе не скучный овощ, как может показаться на первый взгляд. В этом сезоне молодая капуста поражает своим разнообразием и вкусом, являясь основой для множества замечательных блюд. Этот доступный и питательный продукт не только порадует вашу семью, но и удивит гостей. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов, которые преобразят ваше представление о капусте.
Салат по-французски с орехами
Смешение текстур и вкусов делает этот салат настоящей находкой. Для приготовления потребуются:
- Молодая белокочанная капуста — 250 г
- Морковь — 200 г
- Майонез — 100 г
- Грецкие орехи — 40 г
- Яблочный уксус — 25 мл
- Соль — по вкусу
- Мята — 2 веточки
- Цедра лимона — ? ч. ложки
Капусту следует нарезать тонкой соломкой и посолить, добавив уксус. Оставьте на 15-20 минут, чтобы она немного промариновалась. Затем добавьте натертые морковь, орехи и измельченную мяту. Заправьте все майонезом, тщательно перемешайте и дайте настояться ещё 30 минут. Этот салат отлично сочетает с рыбой и курицей!
Гратен с сыром и чесноком
Гратен – это блюдо, которое обеспечит вам не только удовольствие от еды, но и легко удовлетворит всех ваших гостей. Для него понадобятся:
- Ранняя капуста — 1 кг
- Молоко — 300 мл
- Сливки (20%) — 150 мл
- Твердый сыр — 100 г
- Хлебные крошки — 40 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — 15 г
- Соль и перец — по вкусу
Капусту надо нарезать, отварить на пару минут и уложить в форму для запекания. Затем приготовить соус, обжарив муку на сливочном масле, влить молоко и сливки, добавить натертый сыр, чеснок и укроп. Залить капусту соусом, посыпать хлебными крошками и запекать до золотистого цвета. Это идеальный гарнир или закуска!
Кавказская закуска с хрустящей капустой
Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, известны своими полезными свойствами. Это блюдо не только вкусен, но и отлично поддерживает здоровье пищеварительной системы. Для приготовления используются:
- Молодая белокочанная капуста — 2 кг
- Молодая свекла — 300 г
- Укроп — 100 г
- Чеснок — 1 головка
- Специи — по вкусу
- Соль — 35-40 г на 1 литр воды
Капусту нужно нарезать, сложить слоями с другими ингредиентами, залить рассолом и оставить при комнатной температуре на несколько дней. По истечении этого времени закуска будет готова и порадует отличным вкусом!
