Для тех, кто ценит домашние блюда, этот рецепт станет настоящей находкой. Суп с фаршем и клёцками – это не только сытное, но и ароматное угощение, которое обогатит любой ужин. Такой суп точно не оставит равнодушным никого за столом!
Ингредиенты для супа
- Картофель – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – половина
- Фарш – 250–300 г
- Растительное масло – для жарки
- Сливочное масло – 10 г
- Вода – 1,8 литра
- Соль, перец, специи – по вкусу
- Укроп – пучок
Ингредиенты для клёцек
- Отварной картофель – 1 штука
- Яйцо – 1 штука
- Мука – 200 г
- Крахмал – 1,5 столовой ложки
- Щепотка соли
Приготовление этого вкусного супа начинается с того, что в кастрюле доводят до кипения 1,8 литра воды. Пока вода закипает, овощи очищаются: картофель нарезается кубиками, морковь трут на крупной терке, а лук мелко режется. В сковороде разогревается растительное масло с небольшой добавкой сливочного, что придает блюду домашний аромат. Сначала обжариваются лук и морковь до мягкости, а затем добавляется фарш. Его следует хорошо размять лопаткой и обжарить до полуготовности, не забывая приправить солью и перцем.
Когда вода закипит, в нее добавляют картошку, а через 5 минут - обжаренную смесь с фаршем. Суп варится на среднем огне около 10–15 минут.
Тем временем можно заняться клёцками. Для этого в миске разминком отварного картофеля добавляют яйцо, соль, муку и крахмал. Следует тщательно замесить тесто, чтобы оно стало мягким и не липким. Из него формируются небольшие шарики или отрываются кусочки. Важно аккуратно добавлять клёцки в суп – по одной, и проварить их еще 5–7 минут, пока они не всплывут на поверхность. В завершение в кастрюлю добавляется свежий укроп, который подарит аромату неповторимый штрих.
Следует помнить, что клёцки можно приготовить заранее и замораживать, а также использовать разные виды фарша по вкусу. Главный секрет – не добавлять в суп слишком много муки, чтобы клёцки не разваливались. Просто слегка присыпьте их перед тем, как использовать. У такого супа всегда хватает поклонников, и добавки просят неизменно!
