Мясные запеканки и котлеты могут быть прекрасным выбором для ужина, но что если объединить их в одно неповторимое блюдо? Встречайте митлоф – английский мясной рулет, который покорит вас своим вкусом, заставляя забыть о привычных вариантах. Это гораздо больше, чем простая запечённая мясная масса; если вы еще не пробовали митлоф, самое время внести его в свой гастрономический арсенал!
Необходимые ингредиенты
- 300 г говяжьего фарша
- 50 г кетчупа
- 0,5 шт. репчатого лука
- 0,5 ч. л. сушёного тимьяна
- 15 мл коньяка
- 150 мл молока
- 30 г панировочных сухарей
- 40 г бекона
- 2 куриных яйца
- 20 г вустерского соуса
- 1-2 веточки укропа
- 650 г картофеля
- 0,5 ч. л. корицы
- 1 прямоугольная алюминиевая форма
Приготовление митлофа
Сначала разогрейте духовку до 200 градусов. Лук натрите на мелкой тёрке, а бекон и укроп нарежьте мелко. В глубокой миске объедините говяжий фарш, половину молока, лук, яйца, панировочные сухари, тимьян, вустерский соус, бекон, коньяк, корицу, соль и перец. Добавьте три столовые ложки воды и тщательно перемешайте.
Подготовьте алюминиевую форму, смазав её растительным маслом. Выложите мясную смесь, оставляя около 1.5–2 см от краёв, затем смажьте поверхность одной столовой ложкой кетчупа. Выпекайте в духовке 35-40 минут.
Как подать блюдо
Пока митлоф запекается, подготовьте картофель. Вскипятите 1.5 литра воды, добавьте соль и положите очищенный картофель, разрезанный пополам, в кипящую воду. Варите в течение 20-25 минут под крышкой до полной мягкости. Слейте воду и разомните картошку, добавив оставшееся молоко, укроп и, при необходимости, соль. Подавайте митлоф с картофельным пюре и оставшимся кетчупом для насыщенного вкусового контраста.
