Приготовить курицу с аппетитной золотистой корочкой – это искусство, которому можно научиться, проявив немного изобретательности. Кулинары не раз делились своими хитростями, чтобы стать обладателями идеально поджаренного блюда, и вот самые интересные из них.
Как добиться хрустящей корочки в духовке
Для тех, кто предпочитает запекание, есть несколько проверенных методов. Во-первых, режим гриля или верхний обогрев за 10 минут до завершения готовки – это важный шаг. Достаточно смазать кожу курицы специальными ингредиентами, чтобы получить желаемый результат.
Что использовать для смазывания:
- Сливочное масло или мед – они придадут курице особую насыщенность, если нанести их за 15 минут до готовности.
- Соль и перец в качестве приправы, особенно внутри кожи на грудке, создадут дополнительный вкус и хрустящую текстуру.
Необычная глазурь для золотистой корочки
Чтобы сделать курицу особенной, добавьте в нее немного лимона с цедрой и запекайте 1 час при температуре 180-200 градусов. А пока птица готовится, можно заняться глазурью. В ее состав входят:
- Мелко нарезанный зубчик чеснока.
- 50 г сливочного масла.
- 50 г томатной пасты.
- 1 столовая ложка сахара.
- По желанию – острый перец и 1 столовая ложка соевого соуса.
Все ингредиенты нужно аккуратно смешать на небольшом огне, не доводя до кипения. За 10-15 минут до завершения приготовления курицу следует вынуть из духовки и обмазать глазурью, снизив температуру до 170 градусов. Важно следить за процессом, так как сахар может быстро карамелизироваться.
Секреты приготовления на сковороде
Для тех, кто предпочитает сковороду, великолепные результаты можно добиться с помощью сметаны. Нанесите ее на курицу, а затем обжарьте на раскаленной сковороде. Как только одна сторона станет золотистой, стоит перевернуть курицу и довести изделие до готовности на медленном огне. Этот простой метод позволяет добиться хрустящей корочки, делая курицу по-настоящему аппетитной.
