Не каждому известен самбал — это не просто соус, а целое семейство острых кондименов, каждое из которых привносит свою уникальную нотку в блюда. Этот соус оригинально появился в Индонезии, но успел завоевать популярность далеко за её пределами. Обычно его подают отдельно, чтобы каждый мог регулировать остроту на свой вкус.
Вес готового блюда рассчитан на 2 порции: 630 г.
Время приготовления: всего 10-15 минут.
Ингредиенты
- 200 г варёного нута
- 150 г пасты орзо
- 150 г кокосового молока
- 1 лайм
- 1-2 веточки кинзы
- 10 мл соевого соуса
- 10 г индонезийского соуса самбал
- 0.5 ч.л. куркумы
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: В кастрюле объемом 1,5 литра довести воду до кипения и не забыть посолить. В кипящую воду добавьте пасту орзо и варите 14-16 минут, периодически помешивая, до полной готовности. Затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду.
Шаг 2: В небольшой сотейник влейте кокосовое молоко и выжмите сок из половины лайма по вкусу. Затем добавьте соевый соус и куркуму. Все тщательно перемешайте, посолите по вкусу и готовьте на среднем огне 5-6 минут, постоянно помешивая, до получения консистенции, напоминающей сливки.
Шаг 3: Оставшуюся половину лайма нарежьте дольками, а кинзу мелко изрубите. На плоскую тарелку выложите готовую пасту орзо и нут, щедро полейте кокосовым соусом и самбалом. Украсьте всё сверху порезанной кинзой и дольками лайма. Подавайте к столу.
Готово! Приятного аппетита!
Приглашаем вас заказать специальный набор ингредиентов и стать частью кулинарного сообщества!
