Маринад "Нежность" завоевал популярность среди кулинаров за свой удивительный вкус и универсальность. Маринованные кабачки, овощные ассорти, помидоры и огурцы становятся настоящей находкой для тех, кто ценит оригинальные кулинарные решения. Этот маринад отлично подходит как для домашнего употребления, так и для подарков.
Пошаговая инструкция приготовления маринада
Для приготовления маринада требуется немного времени и простые ингредиенты. Вот основные этапы:
- В кастрюле кипятится вода, в нее добавляют соль, сахар и растительное масло. Как только смесь закипит, вливается уксус, и на полминуты снимается с огня.
- Овощи нарезаются и укладываются в банку: сначала укроп, затем чеснок и лук, а затем нарезанные кабачки, сладкий перец и помидоры.
После этого овощи заливаются теплым маринадом, оставляя 1 см до крышки. Плотно закрученные банки помещаются в автоклав или кастрюлю для стерилизации. Как только температура в кастрюле достигнет 95 градусов, плиту выключают и дают остыть до 50 градусов. Далее банки убираются на хранение.
Ингредиенты для успешного маринования
Рецепт рассчитан на 1 литровую банку. Ниже представлены необходимые ингредиенты:
- Овощи: 600-700 г (по желанию): К примеру, 450 г кабачков, 100 г помидоров, 50 г сладкого перца и 50 г лука.
- Дополнительно: 2 зубчика чеснока, 2-3 веточки укропа.
- Для маринада: 2,4 литра воды, 80 г соли (3 ст.л.), 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 9% (или 1,5 стакана 6%), 1 стакан растительного масла.
Этот же маринад идеально подходит и для приготовления овощных салатов. Для этого овощи нарезаются мелко, укладываются в банки слоями вместе с укропом и чесноком, заливаются теплым маринадом, а затем стерилизуются в кастрюле.
Важно помнить, что процесс стерилизации можно адаптировать под любые размеры банок, меняя время обработки в зависимости от объема.
