Почему ваши креветки резиновые: секрет, который знают только на рыбных рынках

Вы варите креветки 5 минут, а они всё равно напоминают жвачку? Всё дело в заморозке.

Никогда не бросайте креветки в кипяток прямо из морозилки они сварятся неравномерно.

Разморозьте их в миске с холодной водой и солью (1 ст. л. на литр) за 15 минут. Затем опустите в кипящую воду на 1-2 минуты как только они всплывут, вынимайте.

Если хочется аромата, добавьте в воду пиво вместо лимона оно придаст креветкам нежный сладковатый привкус.

А для соуса смешайте майонез с апельсиновым соком и зубчиком чеснока это сочетание раскроет их вкус, как в средиземноморских ресторанах.

Но креветки не единственные, кто страдает от неправильной готовки. Кальмары становятся резиновыми, если их варить дольше 30 секунд.

Обдайте их кипятком, сразу переложите в ледяную воду и они останутся нежными. А мидии перед готовкой проверьте на свежесть: если раковина не закрывается после постукивания, выбрасывайте.

Для гриля смажьте креветки смесью оливкового масла, мёда и соевого соуса (2:1:1) карамельная корочка гарантирована. И не очищайте их полностью: оставьте хвосты так удобнее есть, а панцирь добавит аромата.