Как приготовить тефтели: два рецепта на любой вкус

30 января 2026, 04:26

Тефтели - это не просто блюдо, это целая история, наполненная воспоминаниями о детстве и уюте. Особенно запоминающимся стал момент, когда герой знаменитой детской книги, Карлсон, наслаждается вкусом домашних тефтелей. Вдохновленные этим, многие погружаются в мир кулинарии и готовят свои вариации этого блюда. Рассмотрим два разных рецепта, которые пришли из разных вкусовых традиций.

Ингредиенты для домашнего уюта

Для классических тефтелей:

Фарш (рекомендуется свиной) 500 г
Лук репчатый 1 крупная луковица
Молотые белые сухари 3 ст. ложки
Молоко 50-100 мл
Соль и перец по вкусу
Мука для панировки 0,5 стакана
Растительное масло для жарки 2 ст. ложки

Для ароматного соуса:

Лук репчатый - 1 маленькая луковица
Томатная паста 1-2 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Сметана 2 ст. ложки
Корица 1/3 ч. ложки
Мускатный орех на кончике ножа
Сахар, соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: около 1 часа.

Способы приготовления тефтелей

Существует два метода приготовления тефтелей: традиционный, который подарит больше вкуса, и упрощенный, который экономит время, но не идет на компромисс с качеством.

Традиционный метод

1. Сначала нужно в одной чашке смешать сухари с молоком и оставить их на некоторое время для набухания до консистенции густой каши. Пока они набухают, мелко нарезать лук и добавить к фаршу.

2. Далее формируем из фарша небольшие шарики и обжариваем их до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом. Затем перекладываем их в кастрюлю.

3. Готовим соус: оставшийся лук обжариваем с томатной пастой, добавляем муку и подливаем воду. Доводим до нужной густоты, приправив специями.

4. Соединяем тефтели с соусом, добавляем сметану и тушим 20-25 минут. Готовое блюдо порадует нежным вкусом.