Правильно мыть лисички и грузди надо уметь: хитрость опытных кулинаров

Как и любые пластинчатые грибы, лисички с груздями быстро накапливают грязь, особенно частички песка. Поэтому перед термической обработкой на кухне их важно хорошенько промыть, чтобы удалить все лишнее. Но просто разок прополоскать будет недостаточно, объясняет шеф-повар Василий Емельяненко.

Такие грибы промывают 34 раза, затем заливают чистой водой и дают постоять хотя бы полчаса, а еще лучше час. Тогда вся грязь опустится на дно емкости.

Но нельзя сливать воду вместе с лисичками или груздями их надо заранее вытащить, чтобы песчинки снова к ним не прилипли, объяснил кулинар на своем YouTube-канале.