Кабачково-рисовая запеканка: универсальное блюдо для любого сезона
Кабачково-рисовая запеканка – это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для любого времени года. Благодаря своей вариативности, его можно готовить как из свежих, так и из замороженных кабачков, что позволяет наслаждаться замечательным вкусом даже в межсезонье.
Необходимые ингредиенты
2 средних кабачка
1 стакан риса
1 луковица
2 яйца
1/2 стакана тертого сыра
1/2 стакана сливок
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление
Чтобы создать эту запеканку, нужно следовать нескольким простым шагам:
Подготовка кабачков: Для свежих кабачков их следует тщательно промыть и нарезать тонкими кружочками. Заготовки из замороженных кабачков надо разморозить и натереть на терке, после чего откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
Приготовление начинки: В сковороде нужно разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Затем к луку добавить кабачки и готовить еще около 5 минут, пока они не станут мягкими. По вкусу подправить солью и перцем.
Варка риса: Следующий этап – это варка риса. Его нужно промыть под проточной водой и отварить в подсоленной воде до состояния готовности. После этого откинуть на дуршлаг для стечения воды.
Смешивание всех ингредиентов: В большой миске объединить обжаренные овощи, рис, яйца, тертый сыр и сливки. Внимательно перемешать все компоненты, проверив при этом на соль и перец.
Запекание: Полученную массу выложить в смазанную маслом форму для запекания, разровнять поверхность и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Готовить в течение 30-40 минут, пока запеканка не приобретет золотистый оттенок.
Готовая кабачково-рисовая запеканка отлично подходит как для самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясным или птице. Этот универсальный деликатес станет настоящим украшением любого стола и порадует как вегетарианских, так и мясоедов.
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
