С наступлением осени, когда на улице становится холодно и ветра наполняют воздух прощальными нотами лета, возникает желание укутаться в плед и насладиться чем-то теплым и ароматным. Идеальным вариантом для такого настроения станут супы-пюре — их можно быстро и легко приготовить, а вкус порадует каждого!
Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки 10–20% — 150 мл
- Овощной бульон или вода — 700 мл
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанную тыкву и влить бульон. Готовить около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
3. Пюрировать смесь блендером до получения кремовой текстуры.
4. Влить сливки, добавить специи и прогреть на медленном огне в течение нескольких минут.
Подавать с гренками и каплей сливок — идеальная комбинация для осеннего вечера!
Грибной суп-пюре
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки — 100 мл
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Вода или бульон — 700 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарить лук и грибы на сливочном масле до красивого золотистого цвета.
2. Добавить нарезанный картофель и влить бульон, готовить 20 минут до мягкости.
3. Пюрировать все ингредиенты блендером, добавить сливки и приправить по вкусу.
4. Нагреть на небольшом огне 5 минут без кипения.
Подавайте с зеленью и хрустящими гренками — это придаст дополнительный шарм блюду!
Суп-пюре из брокколи
Ингредиенты:
- Брокколи — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки — 150 мл
- Овощной бульон — 700 мл
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. В кипящую воду добавить картофель и варить 10 минут.
2. Затем добавить брокколи, лук и чеснок, готовить еще 10 минут.
3. Пюрировать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
4. Вмешать сливки, приправить по вкусу и прогреть пару минут.
Для подачи можно украсить немного тертым сыром или ложкой йогурта — это придаст супу нежность и изысканность!
