В самом сердце Москвы открылся гастропаб под названием «Аляска», который стал настоящей кулинарной находкой. Это заведение привлекает внимание не только атмосферой, но и уникальным меню, вдохновленным блюдами Дальнего Востока. Специальный акцент здесь сделан на морепродукты и мясо диких животных. А совсем недавно в гастрономической лавке при пабе появились новинки – рыба холодного копчения, деликатесы из дичи и множество оригинальных соусов и сыров домашнего производства, сообщает Дзен-канал "Еда без границ".
Фирменная ряпушка: золотая находка шеф-повара
Одной из самых востребованных позиций в меню «Аляски» стала ряпушка с запечённым картофелем. Эта небольшая, но необычайно вкусная рыба завоевала популярность благодаря доступности в замороженном виде. Шеф-повар Алексей Павловский с радостью делится авторским рецептом, который способен украсить любой стол.
Ингредиенты для ряпушки с картофелем
- Филе ряпушки — 60 г
- Запечённый картофель — 80 г
- Красный лук — 40 г
- Оливковое масло с чесноком — 10 г
- Белое вино — 20 г
- Рыбный сок — 100 г
- Петрушка — 2 г
- Сливочное масло — 20 г
- Укроп — 3 г
- Зелёное масло — 3 г
- Сметана — 30 г
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить это кулинарное чудо
Приготовление начинается с нарезки красного лука перьями и запечённого картофеля ломтиками. Их обжаривают на умеренном огне до появления золотистой корочки. Затем добавляется белое вино, которое следует слегка выпарить. На следующем этапе вводятся специи и рыбный сок, после чего ингредиенты продолжают обжариваться.
Когда основа готова, сверху помещают филе ряпушки, накрывают крышкой и оставляют томиться на среднем огне примерно на 4 минуты. После этого содержимое сковороды аккуратно накладывают на тарелку, украшают укропом и зелёным маслом, а также подают со сметаной.
Это блюдо способно удивить даже самых искушённых гурманов и добавить ярких вкусовых акцентов в повседневный рацион. Приятного аппетита!
