Середина лета — это время, когда на огородах начинают поспевать баклажаны, помидоры и другие овощи. Многие хозяюшки начинают готовить различные закрутки, чтобы порадовать родных в холодное время года. В этом сезоне были опробованы два способа приготовления овощных салатов, и один из них — это использование аэрогриля, сообщает Дзен-канал "Огородник из Сибири".
Способы приготовления
Первый метод предполагает обжарку каждого овоща отдельно с последующим варением всех ингредиентов в кастрюле в течение сорока минут. Однако аэрогриль предлагает более современное и удобное решение: благодаря равномерному прогреву, овощи остаются сочными, а закуска не пригорает.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого восхитительного салата понадобятся следующие продукты (в сумме — около 4 кг готового салата):
- Баклажаны: 2 кг
- Помидоры: 1 кг
- Морковь: 300 г
- Лук репчатый: 500 г
- Перец болгарский: 500 г
- Чеснок: 5 зубчиков
- Масло растительное: 150 г
- Соль: 1,5 ст. ложки
- Сахар: 4-5 ст. ложек (по вкусу)
- Уксус столовый 9%: 3 ст. ложки
Этапы приготовления
Для начала необходимо тщательно промыть все овощи, а затем нарезать баклажаны кубиками и немного присолить, оставив на 20 минут. После этого следует отжать лишний сок и поместить их в аэрогриль, установить температуру на 220-250 градусов и периодически перемешивать.
Пока баклажаны готовятся, нужно очистить лук и нарезать его, а морковь натереть на крупной терке. Обжарьте лук на раскаленном масле до прозрачности, добавьте морковь и вместе жарьте до мягкости.
Следующий шаг — нарезка болгарского перца. Тут же к баклажанам добавляется обжаренный лук с морковью. Помидоры обдают кипятком, снимают шкурку и нарезают, после чего 20 минут варятся на огне. Образовавшуюся жидкость необходимо удалить с помощью сита.
Теперь готовая томатная масса добавляется в аэрогриль вместе с остальными овощами. В завершение добавьте соль, сахар и измельченный чеснок. Все ингредиенты томятся в аэрогриле еще 40 минут, периодически помешивая. В конце добавьте уксус и прогрейте еще 10 минут.
Заполните стерилизованные банки получившимся салатом, закройте крышками и переверните их, укрыв чем-нибудь теплым до полного остывания. Таким образом, вы получите незабываемую закуску, которая украсит любое зимнее застолье.
