Корень хрена - это не просто острая приправа, но и мощный естественный защитник для организма. В ходе исследований было подтверждено, что он способен укреплять иммунитет и противостоять вирусным инфекциям. С древних времен этот корень находил применение как эликсир здоровья, а современные ученые только подтверждают его благотворное влияние на наше здоровье.
Уникальные полезные свойства хрена
Заслуженно занимает первое место среди продуктов для укрепления иммунитета, хрен обогащен такими полезными веществами, как изотиоцианаты, ризацин и синергин. Эти соединения помогают бороться с воспалениями и уничтожать вирусы. Кроме того, исследования показывают, что они могут препятствовать развитию онкоклеток.
К тому же не стоит забывать о его уникальных свойствах, которые помогают улучшить пищеварение и ускорить обмен веществ. Хрен также может стать вашим союзником в борьбе с лишним весом и отечностью, а также поможет улучшить состояние кожи и волос.
Когда и как собирать корень хрена
Собирать корень хрена рекомендуется в конце осени, когда растение полностью завяло и корни достигли пика зрелости. Это время идеально, так как они наиболее сочные и насыщенные полезными веществами. Для тех, кто не может использовать урожай сразу, возможно оставить часть корней зимовать и выкопать их весной. Однако стоит учесть, что с каждым месяцем они становятся более острыми, что немало важно для кулинарного применения.
Способы хранения и приготовления
Укоренившийся хрен необходимо хранить в таком виде, чтобы он сохранял свои полезные свойства. Поскольку его витамины и эфирные масла быстро теряются, рекомендуется либо перерабатывать корень в соусы и пасты, либо замораживать его в небольших порциях для дальнейшего использования. В качестве альтернативы можно настоять корень на растительном масле – такой продукт сохранит свои свойства на срок до трех месяцев.
Для создания ароматного маринованного хрена достаточно натереть корень, добавить соль, сахар и уксус, а затем оставить в холодильнике для маринования. Готовая смесь будет отличным дополнением к мясным блюдам и салатам, придавая им изюминку и пикантность.
