Делаем акцент на рецепт мяса, который долго оставался в секрете и теперь вновь привлекает внимание гурманов. Названный «Чиполлино», этот способ приготовления мяса обеспечит максимальную сочность, мягкость и степень удобства. Это тот самый рецепт, который идеально подойдет для праздничных застолий и обыденных вечеров, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для основного блюда:
- Филе мяса - 900 г
- Хрен (по желанию) - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Сухой чеснок - 1 ч. л.
- Приправа для мяса - 1 ч. л.
- Растительное масло - 1 ст. л.
Приготовление маринада и соуса:
Чтобы добиться настоящей гармонии вкусов, важно правильно замариновать мясо. Для маринада потребуется:
- Лук – 2 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Соль - в зависимости от вкуса
- Тертый сыр - 100 г
Первым делом мясо нарезают порциями толщиной около 1 см (например, свинина или корейка), но отбивать не нужно – это один из секретов этого рецепта! Следующий шаг: готовим маринад, смешивая все указанные ингредиенты в глубокой миске.
Мясо помещают в маринад и тщательно втирают его рукми, а затем закутывают в пленку и оставляют в холодильнике на сутки. Утром, подготовив все ингредиенты для соуса, лук измельчают в блендере, добавляют сметану, горчицу и соль, и тщательно перемешивают.
На противень, смазанный маслом, выкладывают замаринованное мясо, сверху распределяют приготовленный соус. Запекают в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, а затем присыпают тертым сыром и оставляют еще на 10-15 минут. Блюдо готово подавать с любым гарниром, добавляя больше удовольствия к общему вкусовому впечатлению!
