Солить горбушу так, чтобы результат всегда радовал — задача не из легких. Но рыболовы раскрывают свой секрет: точные пропорции и правильная техника превращают процесс в захватывающее кулинарное приключение. Главное — не забыть про кухонные весы: это первый шаг к успеху.
Что понадобится для засолки
- Свежемороженая горбуша
- Крупная соль — 40 г на 1 кг рыбы
- Сахар — 40 г на 1 кг рыбы
- Лимонный сок и растительное масло для подачи (опционально)
Перед тем как приступить к процессу, рекомендуется заранее переместить рыбу из морозильника в холодильник. Это позволит ей слегка подмерзнуть, что упростит нарезку. Подготовленный филе требует особого внимания: нужно тщательно промыть тушку в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами, удалить голову и внутренности. Затем разделите рыбу на крупные куски — мягкое филе будет легче отделять от костей.
Этапы засолки: простота и точность
Засолка горбуши не потребует особых навыков, но важно следовать нескольким простым шагам:
За это время соль и сахар уберут лишнюю влагу, а образовавшуюся жидкость рекомендуется периодически сливать для получения более концентрированного вкуса.
По завершении процесса горбуша станет упругой и насыщенной по вкусу. Перед подачей стоит стряхнуть излишки соли, а при желании добавить лимонный сок и растительное масло. Дайте рыбе настояться в холодильнике, чтобы ее вкус стал еще более глубоким.
Данный способ засолки идеально сохраняет естественный вкус рыбы и обеспечивает ей нужную текстуру, поэтому горбуша станет настоящим деликатесом на любом столе.
