Баскский чизкейк, этот удивительный десерт, на удивление быстро покорил сердца гурманов по всему миру. Его неповторимый вкус, слегка обжаренная корочка и мягчайшая текстура делают его настоящим шедевром кондитерского искусства. Но откуда же взялся этот оригинальный десерт и чем он отличается от классического чизкейка? Давайте разберемся, пишет Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Рождение кулинарного шедевра
Так называемый баскский чизкейк, или «Сан Себастьян», впервые появился в 1990-х годах в ресторане La Vi?a, расположенном в испанском городе Сан-Себастьяне. Шеф-повар Сантьяго Ривера создал этот десерт, который с тех пор завоевал популярность не только в Испании, но и за ее пределами. Город, в котором он был рожден, славится своим гастрономическим разнообразием и высоким качеством блюд: 11 местных ресторанов были удостоены звезд Michelin. Именно здесь началась эволюция современной баскской кухни.
Отличия от классического чизкейка
В отличие от традиционного чизкейка с кростом из печенья, баскский чизкейк не имеет основания. Он состоит всего из нескольких простых ингредиентов: кремового сыра, яиц, сахара и сливок. Готовится он при высокой температуре (около 220°C), благодаря чему получает характерную темную карамелизированную корочку, а внутренность остается невероятно нежной и практически жидкой — это его фирменная изюминка.
Почему выбирают баскский чизкейк?
Одной из основных причин популярности баскского чизкейка является его насыщенный вкус с легкой карамельной ноткой. Простота в приготовлении также играет важную роль: для его создания не требуются сложные кулинарные техники или специальные основы. Этот десерт идеально подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного стола. Баскский чизкейк можно подавать как теплым, так и охлажденным — каждый вариант приоткрывает новые грани вкуса. В этом году ТД ЛФБ предлагает попробовать два варианта этого замечательного десерта:
- Чизкейк "Баскский" — творожный чизкейк, приготовленный на основе сливочного сыра и свежих сливок. Идеально дополняется ягодным вареньем.
- Чизкейк "Сан-Себастьян" — сливочный чизкейк, в основе которого также лежит сыр и сливки.
