Этот удивительно вкусный и низкокалорийный торт, богатый ореховым привкусом, станет настоящим украшением любого стола. Он идеально подходит для тех, кто следит за своим рационом и хочет насладиться десертом без чувства вины, пишет Дзен-канал "ПП РЕЦЕПТЫ БЕЗ САХАРА".
Полезные ингредиенты для бисквита
Чтобы создать воздушный бисквит, понадобятся следующие компоненты:
- Арахисовая мука — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Эритрит (эритритол) — 50 г
- Разрыхлитель без глютена — 6 г
- Соль — по вкусу
- Ксантановая камедь — 1 г
- Ванилин — по желанию
Ингредиенты для крема
Для приготовления крема нужны:
- Сухое молоко — 50 г
- Ряженка — 400 мл (плюс 100 мл для пропитки)
- Вода — 30 мл
- Желатин — 6 г
- Подсластитель — 8 г
- Грецкие орехи — 40 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала стоит объединить арахисовую муку, разрыхлитель, ксантановую камедь, соль и ванилин в одной миске. В другой емкости яйца взбивают до получения пышной массы с добавлением эритрита.
После этого постепенно вводят сухие ингредиенты, чередуя их с тестом, чтобы сохранить воздушность. При этом важно не переборщить с взбиванием, чтобы не осадить пены.
Тесто делится на две части и помещается в формы диаметром 16 см. Далее его выпекают в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Готовые коржи убираются в холодильник для остывания.
Когда бисквиты охладятся, они разделяются на четыре равные части. Кстати, удобно использовать для этого канцелярский нож и нить.
Для создания крема сухое молоко обжаривают на сковороде до золотистого цвета, затем измельчают в блендере до порошкообразного состояния. В миске смешиваются ряженка, подсластитель и обжаренное молоко, а затем добавляется желатин, растворённый в воде.
Теперь начинается сборка торта: первый корж пропитывается ряженкой, на него выкладывается часть крема и посыпается грецкими орехами. Этот процесс повторяется, пока не будут использованы все коржи и крем. Завершающий корж немного прижимается, остальной крем распределяется сверху и торт отправляется в холодильник минимум на 6 часов для застывания.
