Шакшука с болгарским перцем: яркое блюдо для любого времени суток
Шакшука – это не просто яйца в соусе, а кулинарный шедевр, который пришел к нам из ближневосточной кухни. Это сочное и сытное блюдо, в котором яйца плавно вкраплены в томатный соус с болгарским перцем, луком и ароматными специями. Сердечно и вкусно – идеально подходит для завтрака или легкого обеда.
Время приготовления и сложность
Время готовки: 30-40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты для восхитительной шакшуки
1 большая луковица
2 крупных красных болгарских перца
2 зубчика чеснока
4 свежих томата или 1 банка консервированных томатов (400 г)
4 яйца
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. молотого кориандра
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения
Пошаговый процесс приготовления
Начать с обработки ингредиентов: лук нарезать кубиками, болгарский перец – полосками, чеснок – мелко измельчить. Если использованы свежие томаты, их необходимо ошпарить, снять кожицу и нарезать.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Лук обжаривать до прозрачности, затем добавить болгарский перец и продолжать готовить, пока он не станет мягким.
Ввести чеснок, обжаривать еще минуту, после чего добавить специи: паприку, кумин и кориандр. Перемешать, чтобы специи распределились по овощам.
Следующий шаг – добавление томатов. Если используются консервированные, добавить их вместе с соком. Уменьшить огонь и тушить соус, пока он не загустеет.
Сделать углубления в соусе и аккуратно разбить в них яйца. Закрыть крышкой и готовить на низком огне до тех пор, пока белки не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими.
Перед подачей посыпать шакшуку нарезанной петрушкой. Это блюдо лучше всего подавать прямо из сковороды, с хлебом или лепешками, чтобы макать в ароматный соус.
