Приобретение чугунной сковороды или кастрюли – это только начало пути к созданию кулинарных шедевров. Чтобы обеспечить долгую жизнь вашей новой посуде, важно помнить о том, что чугун часто обрабатывается техническим маслом для защиты от ржавчины во время транспортировки и хранения, сообщает Дзен-канал "Семейная лавка Сестёр Касли".
Первый шаг: удаление масляной пленки
Пока чугунная посуда еще не готова к использованию, первым делом следует тщательно удалить это масло. Промойте изделие с помощью губки, используя хозяйственное мыло или щелочное моющее средство. Затем дайте ему высохнуть. Для окончательной очистки рекомендуется провести прокаливание: поставьте сковороду на плиту и посыпьте её смесью соли или соды. Эти ингредиенты помогут устранить запахи и помогут быстрее избавиться от масла.
Тщательная подготовка: прокаливание и масляная обработка
Обязательно откройте окна и включите вытяжку, чтобы избежать неприятных запахов. Прокаливание должно занимать около 20-30 минут, лучше всего делать это в два этапа. После первого прокаливания, соль или сода должны быть удалены, кастрюля охладена, а затем снова прокалена. После процедуры, когда чугун остынет, нужно совершить следующие шаги:
- Обязательно промойте и тщательно высушите посуду.
- Нанесите на поверхность рафинированное масло или жир, равномерно распределяя его по стенкам, и снова прокалите на среднем огне около 15 минут.
- После этого дайте посуде охладиться, аккуратно вытрите остатки масла и повторно нанесите его на поверхность.
Основные правила ухода за чугуном
Независимо от того, насколько тщательно вы ухаживаете за вашей чугунной посудой, существуют несколько ключевых моментов, которые стоит помнить:
- Чем больше масла, тем меньше придется мыть. Если всё же пришлось помыть посуду, не забудьте сразу же хорошо смазать её маслом.
- Если чугунная посуда начала ржаветь, не стоит расстраиваться! Это хороший знак, свидетельствующий о том, что у вас качественный материал.
- Для быстрого высыхания после мойки, поставьте сковороду на плиту на несколько минут без масла.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете продлить срок службы своей чугунной посуды и наслаждаться готовкой, не беспокоясь о её состоянии.
