Египетская кухня радует не только разнообразием блюд, но и удивительными сладостями. Одним из таких лакомств является пирог Фатир, который, безусловно, оставит приятный след в сердце каждого гурмана. Это пирог не только красив, но и невероятно вкусен, при этом его создание не требует больших усилий.
Идеальное тесто для успеха
Главная изюминка этого рецепта — дрожжевое тесто, приготовленное на основе кефира. Для его создания понадобятся:
- Кефир или нейтральный йогурт — 180 мл
- Молоко — 80 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 450 г
- Дрожжи — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сливочное масло для смазки — 180 г
Тесто можно приготовить заранее. Оно должно настояться в холодильнике в течение 2-3 часов или даже на ночь. Далее его можно раскатывать в тонкие пласты, смазывать сливочным маслом, скручивать в рулеты, а затем в улитки — всё это придаст пирогу особую текстуру.
Вкусный заварной крем
Для приготовления восхитительного заварного крема потребуются следующие ингредиенты:
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
- Молоко — 400 мл
- Ванилин по вкусу
Этот крем, благодаря желткам и соблюдению рецептуры, будет держать форму и станет идеальной начинкой для слоёного пирога.
Финальные шаги
Извлеките тесто из холодильника, раскатайте его до нужного диаметра (около 26 см) и поместите в форму, оставляя немного теста для верхнего слоя. Вылейте заварной крем на основу, накройте вторым слоем теста и смажьте яичным желтком. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут, ориентируясь на особенности своего устройства.
Этот великолепный десерт подарит вам незабываемые моменты наслаждения и удивит всех ваших близких своей легкостью и воздушностью. Приятного аппетита!
