С приходом лета, когда овощи на рынках становятся особенно вкусными и свежими, появляется желание наслаждаться легкими и приятными блюдами. Одним из настоящих хитов текущего сезона стал салат с баклажанами и курицей. Это не только аппетитный, но и полезный вариант, в котором нет ни капли майонеза!
Что понадобится для приготовления
- 2 средних баклажана;
- 1 куриное филе, отваренное и нарезанное;
- 150 г моркови по-корейски;
- 1 зубчик чеснока;
- 1,5 средних огурца;
- 1,5 столовые ложки растительного масла;
- Соль, черный перец и сахар - по вкусу;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса.
Этапы приготовления
1. Подготовка баклажанов: Нарезать баклажаны полосками средней толщины, поместить в миску, посолить и оставить на 10 минут. Это поможет убрать лишнюю горечь. Затем отжать овощи руками, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Обжарка баклажанов: На сковороде разогреть немного растительного масла и обжаривать баклажаны до золотистой корочки, помешивая время от времени. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось излишнее масло.
3. Подготовка куриного филе: Нарезанное филе аккуратно выложить в сухую миску.
4. Смешивание компонентов: К курице добавить обжаренные баклажаны и морковь по-корейски, которую перед этим нужно тщательно отжать. Вмешать измельченный чеснок, черный перец и небольшую щепотку сахара.
5. Заправка для салата: На разогретую сковороду добавить немного масла и обжарить чеснок до мягкости, затем добавить яблочный уксус и соль, хорошо все перемешать.
6. Завершающий штрих: Свежий огурец нарезать и положить в салат. Полить готовой заправкой и тщательно перемешать.
Подача на стол
Салат подается при комнатной температуре или в слегка охлажденном виде. Он подарит сочетание ярких цветов и нот свежести, делая его отличным выбором для летнего стола. Подача этого блюда станет настоящим украшением на вашем вечеринке!
