Кажется, что лучший кофе выходит только из Италии, где в уголках Неаполя за евро подают эспрессо, а баристы, словно артисты, ведут свою игру. Но здесь, в Гватемале, вся концепция удовольствия от кофе оказывается перевернутой.
Открытие местной традиции
Путешествие по колоритной Гватемале становится настоящим открытием: в маленьких деревнях, где Wi-Fi – это мечта, а индейки беззаботно переходят улицы, всплывает вывеска «Caf? org?nico». Здесь нет места для больших брендов; старая бабушка, её внук и мешок обжаренных зерен сами добываются с ближайших пастбищ.
Посетив одно из таких мест, искренне зашедшие лишь размяться, туристы обнаруживают, что местный кофе – это не просто напиток, а настоящее жидкое золото. Густой, нечто среднее между шоколадом и дымом, он вызывает состояние радости с первого глотка.
Сакральный ритуал
Интересно, что гватемальцы не пьют кофе как мы, запивая им всё подряд. Для них каждая чашка – это ритуал. Молоко из пакета здесь не добавляют: это почти кощунство, ведь кофе пронизан местными традициями и культурой. Мытье зерен тоже относится к этой философии — дождевой водой, используя только то, что предлагает природа.
Семейные традиции здесь продолжаются: на плантациях трудятся целыми семьями, а дітки, вместо гаджетов, имеют в руках корзины для сбора кофе. Женщины не залипают в соцсети, а готовят вкусные тортильи. Даже воздух в этих местах насыщен ароматом арабики.
История о мешке кофе
После знакомства с местным кофе, который отличается своей самобытностью и свежестью, у туристов возникает желание взять с собой целый мешок. На рынке они находят деда с продажей крупнорогатого кофе: не пачки, а настоящие 10-15-килограммовые мешки. Задав вопрос о свежести продукта, получают ответ, что он был обжарен всего лишь накануне — специального для них.
Цена удивляет — за такие деньги в других странах можно только получить некачественную соль. Но тут, среди гор, кофе поистине уникален. Однако, разумная логика останавливает импульсивных туристов: как же хранить такой объем в машине? Разговор о том, как неуместно привозить мешок кофе в дом к местным жителям, вызывает улыбки. В итоге, они берут только пару пакетов.
Каждое утро, когда они готовят кофе в автомобиле, с удивлением осознают, что ароматный напиток способен пробудить даже в самые сложные условия — даже когда за окном бушует тропический ураган, а повстречанные петухи явно сошли с ума от жары. Гватемала оставила неизгладимый след в сердцах тех, кто здесь побывал, и их любовь к местному кофе только растет.
