Многие задаются вопросом, стоит ли мыть мясо перед готовкой. Однако эксперты уверены, что этот подход может быть не столь эффективен.
По словам врача-токсиколога Михаила Кутушова, обычное промывание водой не избавляет от патогенов. В действительности, это может даже усугубить ситуацию, так как капли воды могут распространить опасные бактерии по кухне, включая посуду и поверхности.
«Простое промывание мяса под краном не уничтожает микробы», — предупреждает Кутушов.
Правильное приготовление мяса
Ключевым фактором для уничтожения вредных микроорганизмов является правильное приготовление. Специалист подчеркивает, что внутреннее нагревание мяса до температуры 70–75 градусов приводит к гибели большинства болезнетворных микроорганизмов.
Однако существует исключение: это касается стейков с кровью. В таких случаях степень прожарки важна, и желательно быть уверенным в качестве мяса и ответственности производителя.
Здоровье и безопасность
Принимая во внимание возможность попадания патогенов, тщательно выбирайте место покупки мяса и обращайте внимание на условия его хранения. Следует избегать потребления сырых и недостаточно приготовленных продуктов для снижения рисков заражения.
Ранее рассматривались советы по выбору качественной решетки для барбекю, что также может помочь в улучшении мясных блюд.
