Сложность: легко
Время приготовления: 30 минут (без учета маринования)
Порций: 4
Калорийность: ~210 ккал на 100 г
Шашлычки перестают быть только мясным блюдом. Сочетание морепродуктов с мясными деликатесами раскрывает новые горизонты вкуса. В качестве яркого примера можно рассмотреть креветки и колбаски, которые идеально перекрывают друг друга по текстуре, готовятся быстро и выглядят крайне аппетитно. Эти шашлычки подходят как для гриля, так и для сковороды-гриль — в любом случае получится ароматное, сочное и вкусное угощение.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г очищенных крупных креветок (калибр 16/20 или 21/25)
- 300 г охотничьих или сырокопченых колбасок
- 1 красный болгарский перец
- 1 цукини
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- Соль, черный перец — по вкусу
- Свежий лимонный сок — по желанию
- Шампуры или деревянные шпажки (замоченные в воде)
Как приготовить шашлычки шаг за шагом
1. Подготовка ингредиентов: Если креветки заморожены, их необходимо разморозить, очистить от панциря и удалить кишечную вену. Колбаски нарезать толстыми кружочками, а болгарский перец освободить от семян и нарезать крупными квадратами. Цукини следует порезать полукружьями толщиной 0,5–1 см.
2. Маринование: В глубокой миске смешать оливковое масло с паприкой, чесноком, солью и перцем. Добавить креветки и овощи, тщательно перемешать и оставить на 10–15 минут. Колбаски можно не мариновать, так как они уже обладают ярким вкусом.
3. Формирование шашлычков: На шпажки поочерёдно нанизать креветку, кружочек колбаски и кусочек перца. Можно варьировать порядок ингредиентов на свой вкус.
4. Жарка: Обжаривать шашлычки на гриле или мангале по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки на креветках и легкой поджаренности колбасок. Важно не передерживать, так как креветки быстро готовятся.
5. Подача: Подавайте шашлычки горячими, сбрызнутыми лимонным соком и украшенными свежей зеленью. Они отлично сочетаются с легкими соусами: чесночным, йогуртовым, барбекю или острыми азиатскими вариантами.
Полезные советы для идеального блюда
- Используйте различные виды колбасок, чтобы достичь разнообразия во вкусах — как сырокопченые, так и слегка копчёные охотничьи подойдут.
- Не любите острое? Замените паприку на сушёные травы, например, орегано или базилик.
- Для легкой пищи можно заменить колбаски куриной грудкой или индейкой, нарезанной кубиками.
- Добавьте ананас или манго для необычного контраста вкусов.
- Приготовление в домашних условиях? Используйте духовку с гриль-функцией: запекайте шашлычки на решётке при 200 °C около 10 минут, перевернув один раз.
Шашлычки из креветок и колбасок — это простое и впечатляющее блюдо, которое идеально подойдет для летнего пикника, вечеринки на террасе или романтического ужина с бокалом белого вина. Быстрая готовка, минимальные усилия и всегда отличный вкус — это гарантировано. Экспериментируйте с составом и добавляйте любимые специи и овощи — с каждым разом получится что-то новое!
