На прошедшей неделе ЮНЕСКО признала итальянскую кухню частью нематериального культурного наследия. Это событие стало знаковым: впервые в истории признание охватывает не отдельные блюда, а саму совпадение и богатство итальянских традиций.
Это радостное известие вдохновляет на празднование. Как отметить: приготовив нечто уникальное в честь Италии? Конечно, паста выглядит слишком обыденно, а пицца требует больше усилий. Но кто сказал, что итальянская кухня ограничивается только этими блюдами? Курицу с изысканным названием pollo piccata можно приготовить легко и с удовольствием.
Пользуйтесь каперсами
Приготовление начинается с куриного филе, нарезанного тонкими слайсами. Если они недостаточно тонкие, слегка отбейте их, избегая излишней силы. Обваляйте кусочки в муке, но не увлекайтесь, ведь это не рецепт цыпленка по-милански. Затем обжарьте филе на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Лучше использовать чугунную сковороду, но если таковой нет, обычная подойдет.
Ароматы Италии на вашей кухне
После жарки филе временно отложите. В сковороду с оставшимся маслом добавьте горсть маринованных каперсов и немного чеснока. Пойдите на риск и ужмите каперсы вилкой, чтобы разбудить аромат Италии. Влейте полстакана белого вина, добавьте лимонную цедру, сок половины лимона, щепотку тимьяна и кусочек сливочного масла. Как только соус начнет загустевать, возвращайте куриное филе в сковороду, позволив ему насытиться волшебством вкусов.
После нескольких минут наслаждения ароматами, подавайте блюдо на стол и не забудьте заострить внимание на заслугах ЮНЕСКО.
Хотя многие могут задаться вопросом, почему признание носит название нематериальное, стоит отметить, что это, безусловно, не минует внимания никакого гурмана.
Приготовьте что-то необычное
Если же хотите еще больше интересных сочетаний для празднования, попробуйте блюдо из брюссельской капусты с орехами пекан и кленовым сиропом. Обжарьте половинки капусты на сливочном масле до золотистой корочки, затем добавьте пекан и немного кленового сиропа. Посолите морской солью и приправьте тимьяном. Это необычное блюдо точно вызовет восторг! Порадуйте себя кулинарными опытами после шести!
