Заливные пироги – это настоящая находка для любителей быстрой и вкусной стряпни. Превратите простые ингредиенты в кулинарные шедевры без лишних хлопот! В этой статье представлены шесть рецептов жидкого теста, которые позволят создать пирог, соответствующий продуктам, имеющимся в вашем холодильнике.
Основные рекомендации
- Рецепты предназначены для формы диаметром 22-24 см.
- Обычный гранёный стакан объемом 250 мл.
- Учитывайте влажность муки — лучше оставить 2-3 столовые ложки муки на случай, если тесто будет слишком жидким.
- Консистенция должна напоминать тесто для оладий — оно должно легко слиться с ложки, но не растекаться в жидкости.
1. Кефирное тесто
- 240 мл кефира
- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 0,5 ч. л. соды
- Щепотка соли
- 2-3 ст. л. растительного масла
Консистенция: нежная и пористая. Идеально подходит для начинок из капусты, зелени, рыбы, картофеля, печени и сладких ягод.
2. Сметанное тесто
- 200 г сметаны (20-25%)
- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 2-3 ст. л. растительного масла
Консистенция: мягкая и плотная. Отлично усваивается совместно с мясом, грибами, сыром и овощами.
3. Майонезное тесто
- 150 г майонеза
- 150 г сметаны
- 3 яйца
- 1,5-2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Консистенция: жирное и плотное. Лучшие начинки — мясо, птица, печень и грибы без лишнего сока.
4. Йогуртовое тесто
- 200 мл натурального йогурта или простокваши
- 2 яйца
- 1,5-1,7 стакана муки
- 0,5 ч. л. соды
- Щепотка соли
- 2 ст. л. растительного масла
Консистенция: эластичное и нейтральное. Подходит для мясных, овощных и ягодных начинок.
5. Тесто на молоке
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 1,8 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 4-5 ст. л. растительного масла
Консистенция: чуть более плотная, чем кефирное или сметанное тесто. Идеально для рыбы, капусты и яблок.
6. Тесто на ряженке или простокваше
- 1 стакан ряженки или простокваши
- 2 яйца
- 1,8 стакана муки
- 1 ч. л. соды
- Щепотка соли
- 4 ст. л. растительного масла
Консистенция: нежная, с легким карамельным оттенком. Идеальна для мясных, картофельных и грибных начинок.
