Торт «Муравейник» — это незаменимый десерт, который можно без труда узнать по его уникальному вкусу и текстуре. Хрустящая масляная крошка, нежный сгущённый крем и карамель с орехами создают великолепную комбинацию, которая обязательно станет частью новогоднего застолья. Невероятно эффектно выглядит на праздничном столе: золотистая крошка, блестящие орехи, бурлящие сладкие ароматы делают этот десерт центром внимания.
Приготовление «Муравейника» не требует духовки, что делает его простым и доступным угощением – идеальный вариант, чтобы порадовать семью без лишних хлопот.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 350–400 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Для крема:
- Варёная сгущёнка — 1 банка
- Сливочное масло — 150 г
- Для карамели с орехами:
- Сахар — 120 г
- Вода — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Орехи (грецкие, миндаль или фундук) — 150 г
Поэтапное приготовление
1. Замешиваем тесто: Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйцо, сметану и соду. Постепенно всыпать муку и замесить эластичное тесто.
2. Выпечка основы: Тесто разделить на 3-4 части, раскатать и выпекать пласты 12–15 минут при температуре 180°С до золотистого цвета.
3. Подготовка крошки: Остуженные коржи измельчить в крупную крошку, как для классического «Муравейника».
4. Приготовление крема: Взбить мягкое масло до пышности, постепенно добавляя варёную сгущёнку.
5. Карамелизация орехов: Сахар с водой довести до янтарного цвета, добавить масло и орехи. Быстро выложить на пергамент для остывания.
6. Формирование торта: Смешать крошку с кремом, сформировать горку. Орешки в карамели поломать на кусочки и украсить торт.
Полезные советы
- Чтобы крем был нежнее, используйте сгущёнку комнатной температуры.
- Следите за текстурой коржей — они должны быть хрустящими, не делайте крошку слишком мелкой.
- Для добавления новогоднего аромата можно добавить в тесто немного ванили или орехов.
- Карамельные орехи желательно делать крупными для более эффектной подачи.
История торта
Классический «Муравейник» впервые появился в СССР в 70-х годах и стал символом семейных праздников благодаря простоте приготовления и доступному набору ингредиентов. Сегодня этот торт снова в моде, его украшают орехами, шоколадом и даже цитрусовыми, подчеркивая его многогранность.
Торт «Муравейник» с орешками в карамели — это аромат детства в обновленном варианте. Он готовится быстро, имеет праздничный вид и придется по вкусу всем. Угощение, которое точно станет звездой новогоднего стола!
